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本报讯 全民营养周期间，中国营养学会公共营养分会组织中国营养界、保健行业、奶业等相关领域专家在北京召开“‘合理膳食，食养是良医’乳制品与健康专家研讨会”。

乳品在膳食中占据重要地位，《中国居民膳食指南（2022）》中，奶及奶制品的推荐摄入量为每天300—500克，但当前中国居民奶类摄入量偏低。中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员翟凤英认为，乳糖不耐受是导致奶类消费低的一个重要原因。

“75%的人成年后会出现乳糖不耐受的症状。乳糖不耐受发生的常见原因有乳糖酶活性缺失或降低、结肠代谢紊乱、抗生素的应用等。”对此，翟凤英提出，可通过使用无乳糖配方奶粉，阻止乳糖摄入；增加益生菌数量，调节结肠pH值，促进β-半乳糖苷酶活性；合理使用抗生素，维持正常菌群数量和比例，减少变态反应和毒性作用等方式缓解乳糖不耐受的症状。同时，她建议广大消费者饮奶之前先吃“饭”，少量多次饮奶或寻找替代乳制品。

陕西师范大学食品工程与营养科学学院教授张富新介绍，羊奶营养组成全面，适用人群广泛，特别是羊奶中环核苷酸（cAMP）含量高，有利于提高乳糖酶活性，可以减轻饮用乳制品而造成的呕吐、胃肠胀气、腹泻等乳糖不耐受症状的发生。张富新说：“老年人肠胃功能衰退，羊奶中的脂肪球颗粒细小且均匀，不饱和脂肪酸含量多，易消化吸收；羊奶还含有多种寡糖，能维持肠道菌群平衡，且其所含的中短链脂肪酸能有效避免脂肪堆积。”

研讨会上，与会专家还对贝因美推出的新品益生菌富硒高钙配方羊奶粉从配伍、奶源、工艺、安全性、营养价值、健康作用、适宜人群、市场前景等进行全方位研讨，并举行了贝因美营养金冠羊奶粉新品发布会。专家建议，希望企业加强对羊奶的科普教育宣传，让更多的人了解羊奶的营养价值，明明白白喝羊奶。

（李松）

《中国食品报》(2023年05月24日03版)

（责编：韩松妍）