诸多的对于家庭五仁月饼简易做法烤箱，家庭五仁月饼简易做法这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、将冷水倒入绵白糖中，制成糖水。把糖水放到火上，烧开后关小火，继续烧20分钟左右，直到糖水变稠。

(资料图片)

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3、麦芽糖在常温下凝固得很紧，可以提前放入热水中，方便麦芽糖倒出。

4、将麦芽糖倒入增稠的糖水中，将麦芽糖煮沸，然后关火，将其变成月饼的糖浆。

5、仔细观察可以用哪种糖浆，就是把糖浆提起来，拉出一条连续的实线。

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7、然后把糖水拿到阴凉处晾凉备用。待糖浆(160g)干透后，倒入植物油拌匀。

8、将付强粉和小苏打混合，搅拌均匀。

9、将混合有植物油的糖浆倒入面粉中。

10、用手把面粉和糖浆揉成一团。

11、之后还有10分钟的滚揉阶段，这是必不可少的，会让面团油油的，粘粘的，不然会变成很硬的球。

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13、用保鲜膜覆盖面团，烘烤约2小时。

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15、五仁馅的制作；

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17、将花生(去皮)、核桃(最好去皮)放入烤箱，200烤至微黄油状，放凉备用。

18、将瓜子(或西瓜子)、松子、芝麻放入烤箱，200烘烤，取出备用。你会说为什么花生核桃不能和那些瓜子一起烤，因为它们成熟的时间不一样。如果一起烤，一个一定不熟，一个一定烧焦。

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20、用擀面杖碾碎花生。核桃仁用刀切成小块。

21、冰糖用刀背拍成小块。

22、将杏脯切成小块。将青梅切成小块。

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24、葡萄干洗净晾干。

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26、将付强面粉放入烤箱，180烘烤40分钟左右，每隔5分钟用铲子翻一次面，避免面粉糊至淡黄色(成熟)，制成成熟面粉待用。

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28、将以上材料全部放入盆中，将熟面粉过筛后倒入盆中。

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30、加入绵白糖、植物油、香油、桂花糖搅拌均匀。

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32、麦芽糖在水中加热，稍微融化，然后放入馅料中。之后用手是无法完全变成液体的，所以用手抓的过程很重要，用手的温度来进一步搅拌麦芽糖和馅料。

33、月饼的包装系统：

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35、取一个月饼模具，往模具里倒入适量的玉米淀粉，玉米淀粉盖好后敲出多余的淀粉。这是为了防止月饼粘模。

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37、月饼皮重约40g。

38、称取60g左右的月饼馅，然后揉成馅球(当然也可能不是60g，只要皮馅比为4: 6就行)。

39、当用手按压月饼皮时，月饼皮最终会变得中间厚，四周薄。

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41、把馅球放进去，然后一只手往上推，另一只手压边，把馅完全包进面团里。

42、将包好的月饼丸子放入模具中，用手按压成型，然后左右敲打模具，取出月饼。

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44、如果有玉米淀粉，用刷子扫掉。

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46、烤箱预热，230上下加热，预热10分钟。烤盘上铺一层薄薄的油，油一定要稀。

47、将成型的月饼放在烤盘上，用230烤2分钟左右。高温有助于月饼快速凝固，否则会因加热时糖融化而变形。

48、将1个全蛋和2个蛋黄放在一起，打匀，蛋液过筛备用。

49、高温烘烤后，取出月饼，刷上蛋液。注意不要把蛋液涂的太厚，否则会影响上面的花纹。把烤箱调到200度火，180度火，把月饼烤10-15分钟左右。

以上就是家庭五仁月饼简易做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。