冬菇蒸鸡_冬菇-环球关注

来源:互联网 2023年06月17日

1、香菇:是食用菌的一种,我国主要产区是福建、江西等地。

2、香菇一般分为花菇、冬菇、香覃三种。


【资料图】

3、 花菇:花菇是菇菌中的一类品种,是菌中之星。

4、花菇因顶面有花纹而得名。

5、花菇的顶面淡黑色,菇纹开暴花,白色,菇底褶通过加工炭火烘烤呈淡黄色。

6、花菇冬天生长快,天气越冷,特别是下雪天,它的产量就越高,质量也越好,肉特别厚。

7、花菇可与鱼、肉同烹,也可用鸡油、上汤清焖。

8、 冬菇:冬菇的质量仅次于花菇。

9、冬菇顶面呈黑色,菇底褶也是淡黄色,肉比较厚,像铜罗边,肉质比较细嫩,食之脆口、鲜美,用法与花菇略同。

10、 香覃:香覃是香菇中最低级品种。

11、香覃是全部散开的,或大半是散开的,不那么细嫩,也不大脆口,质量比花、冬菇差得多。

12、香覃如果加工精细的话,呈淡黄色,又很薄,故此有人叫它黄薄。

13、香覃很薄,干后较轻,价格比花菇、冬菇便宜。

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